Vào
thập niên 60 - 70, dọc theo đường lên Sài Gòn, hai bên đường từ "Thành Mỹ" (cầu
Đạo Ngạn) đến khỏi Cầu Đôi (Cầu Sắt) một
đổi, rồi đi sâu vào miệt vườn Đạo Thạnh, Trung An, nhà nhà đều trồng một loại mận
có tên rất nên thơ : Hồng Đào !
Đúng
như cái tên, mận Hồng Đào có màu da hồng nhạt, trái không thon hình quả chuông
như các loại mận khác mà hình hơi tròn, có nhiều trái bề ngang lại lớn hơn cả
bề dài. Đặc biệt là mình mận cứng, ăn
giòn, ít nước nhưng vị ngọt đậm đà, chưa thấy một loại mận nào "qua" được. Đó là nói về "Hồng Đào Sọc", còn với "Hồng Đáo Đá", da hồng hơn, thân càng cứng hơn (đá mà), đây là
điểm ưu việt giúp cho thân mận khỏi bị giập trong việc thu hoạch hay di chuyển
xa. Khi "chín tới", cầm trái mận ta lắc lắc thì nó kêu lụp cụp vì những hột bên
trong đã "nhả ruột" (hột không còn dính vào ruột mận nữa), lúc nầy hột đã
chuyển từ màu trắng qua màu nâu sậm.
Tên mận là Hồng Đào, nhưng sao lại thường gọi là "mận Trung Lương"? Câu trả lời cũng giống như "Vú sữa Lò Rèn", "Xá lị Bắc Mỹ Thuận"… , tức là địa danh trồng và được tập trung bán loại trái cây ấy nhiều (mà phải ngon, nổi tiếng) mà thôi !
Mọi loại xe ngược xuôi qua Trung Lương, hầu hết đều ghé nơi nầy và ít ai lại không nghĩ tới mua vài ký mận, là đặc sản, lại vừa rẻ tiền, vừa ngon, vừa nổi tiếng để biếu người thân hay ít nhất cũng mua một vài gói mà thưởng thức cho vui miệng trên bước hành trình thiên lý.
Những năm đó ngã ba Trung Lương đường sá còn chật hẹp, thế mà các xe, nhất là xe đò, tài xế phải dừng lại theo lời yêu cầu của hành khách để… mua mận. Dòng lên, dòng xuống, xe đậu chật ních cả một quãng đường, để tha hồ chọn mua hàng chục món hàng của đội quân bán rong theo xe rao ỏm tỏi, nhưng nhiều nhất vẫn là: "Mận đây ! Mận đây ! Mận mới hái đây !"
Hồi ấy chưa phát minh ra túi nylon, mận được gói vào một miếng là chuối lớn hay mảnh nhật trình, kèm với gói muối ớt (cũng gói bằng giấy nhật trình). So với giá các loại thức ăn khác thì gói mận tương đối "coi được" nhưng so với mua thẳng tại vườn thì vốn một lời … mười !
Ai từng là học sinh, dù là học sinh chuyên cần đến mấy cũng khoái những giờ nghỉ đột xuất khi mà Giáo sư (từ gọi giáo viên bậc trung học thời đó) bận việc không đến lớp được, thế là nhà trường cho lớp ấy về sớm ! Thừa dịp nầy, chúng tôi đèo nhau trên xe đạp chạy thẳng đến Trung Lương, vào vườn mua mận và "xực" liền tại chỗ ! Chủ vườn thấy học sinh, mặt mày sạch sẽ (mà túi ít tiền !) sẵn mận đã hái từng đống lớn, cứ hốt mà bán cho chúng tôi có lệ với số lượng tượng trưng, còn cứ ăn cho "đã", chừng nào… bể bụng thì thôi ! Chủ vườn cũng không quên tặng cho một chén nước mắm đường và một ít ớt hiểm để tự ý dầm vào theo khẩu vị.
Ăn mận Trung Lương mà lấy hai ngón tay cái bấu vào đít (mận) để tách hai ra là không đúng điệu nghệ, mà phải cho trái mận vào lòng hai bàn tay rồi ép mạnh, nó sẽ kêu cái "rốp", đồng thời bể ra làm tư, làm năm tạo thành những cái ngao nhỏ, lấy ngao nầy múc nước mắm đường ớt, cho vào miệng thì các mùi vị của ngọt, mặn, cay hòa lẫn nhau, vừa ăn vừa hít hà, nước miếng nước mồm tuông ra mỏi cả hai má !
Chỉ cần trịch qua hông nhà, chúng tôi có thể chiêm ngưỡng được một vùng cây trái no lành. Cây nọ giáp lá với cây kia. Mận ơi là mận ! Mận đỏ trên cây, mận oằn cả nhánh, mận rụng nghẹt đất, nghẹt mương, không cơ man nào nói hết !
Mận Trung Lương đi vào lòng người dân khắp cả các tỉnh miền Đông , miền Tây nam bộ, mận đã đi vào thơ ca. Nhiều người "rành sáu câu" với bài vọng cổ "Quả Mận Trung Lương" của soạn giả Viễn Châu.
Lại thuở đó, người ta thường nghe câu hát bên tiếng võng đu đưa: " Ầu ơ… Bánh canh trắng, cọng vắn cọng dài / Bánh tằm xe, cọng dài cọng vắn…Ầu ơ… / Xứ Mỹ Tho gạo trắng nước trong…ờ… / Gái Mỹ Tho tuy dang nắng / (Mà) má vẫn hồng như điểm phấn tô son… Ơ hờ… / Anh ơi! Muốn chơi hoa thì kiếm gái Sài Gòn… ờ hơ … / Còn (như) muốn tìm người vợ hiền dâu thảo… Ầu ơ… / Thì anh hãy xuống miệt vườn Trung Lương… Ầu ơ!...”
Tôi không biết đó là ca dao hay bài thơ của tác giả nào, nhưng chắc chắn phải có xuất xứ từ "miệt vườn Trung Lương", và chắc chắn hơn nữa là các cô gái Trung Lương rất hãnh diện vì bài hát ru em (hay bài thơ ) ấy, ngược lại các cô gái Sài gòn mà nghe qua chắc phải tức điên người !
Dù có tâm hồn hoài cổ, nhưng không phải vì thế mà cứ khen bừa những chuyện xưa. Công tâm mà nói, dù ngày nay có nhiều giống mận được cấy ghép, lai giống để cho năng suất và chất lượng hoàn hảo nhất (như mận An Phước ), nhưng nếu để trên bàn cân thi chắc chắn đòn cân sẽ nghiêng về phía mận Hồng Đào - Trung Lương đã một thời vang bóng !
KHA TIỆM LY
( Mỹ Tho )
( Theo - TTT )
Tên mận là Hồng Đào, nhưng sao lại thường gọi là "mận Trung Lương"? Câu trả lời cũng giống như "Vú sữa Lò Rèn", "Xá lị Bắc Mỹ Thuận"… , tức là địa danh trồng và được tập trung bán loại trái cây ấy nhiều (mà phải ngon, nổi tiếng) mà thôi !
Mọi loại xe ngược xuôi qua Trung Lương, hầu hết đều ghé nơi nầy và ít ai lại không nghĩ tới mua vài ký mận, là đặc sản, lại vừa rẻ tiền, vừa ngon, vừa nổi tiếng để biếu người thân hay ít nhất cũng mua một vài gói mà thưởng thức cho vui miệng trên bước hành trình thiên lý.
Những năm đó ngã ba Trung Lương đường sá còn chật hẹp, thế mà các xe, nhất là xe đò, tài xế phải dừng lại theo lời yêu cầu của hành khách để… mua mận. Dòng lên, dòng xuống, xe đậu chật ních cả một quãng đường, để tha hồ chọn mua hàng chục món hàng của đội quân bán rong theo xe rao ỏm tỏi, nhưng nhiều nhất vẫn là: "Mận đây ! Mận đây ! Mận mới hái đây !"
Hồi ấy chưa phát minh ra túi nylon, mận được gói vào một miếng là chuối lớn hay mảnh nhật trình, kèm với gói muối ớt (cũng gói bằng giấy nhật trình). So với giá các loại thức ăn khác thì gói mận tương đối "coi được" nhưng so với mua thẳng tại vườn thì vốn một lời … mười !
Ai từng là học sinh, dù là học sinh chuyên cần đến mấy cũng khoái những giờ nghỉ đột xuất khi mà Giáo sư (từ gọi giáo viên bậc trung học thời đó) bận việc không đến lớp được, thế là nhà trường cho lớp ấy về sớm ! Thừa dịp nầy, chúng tôi đèo nhau trên xe đạp chạy thẳng đến Trung Lương, vào vườn mua mận và "xực" liền tại chỗ ! Chủ vườn thấy học sinh, mặt mày sạch sẽ (mà túi ít tiền !) sẵn mận đã hái từng đống lớn, cứ hốt mà bán cho chúng tôi có lệ với số lượng tượng trưng, còn cứ ăn cho "đã", chừng nào… bể bụng thì thôi ! Chủ vườn cũng không quên tặng cho một chén nước mắm đường và một ít ớt hiểm để tự ý dầm vào theo khẩu vị.
Ăn mận Trung Lương mà lấy hai ngón tay cái bấu vào đít (mận) để tách hai ra là không đúng điệu nghệ, mà phải cho trái mận vào lòng hai bàn tay rồi ép mạnh, nó sẽ kêu cái "rốp", đồng thời bể ra làm tư, làm năm tạo thành những cái ngao nhỏ, lấy ngao nầy múc nước mắm đường ớt, cho vào miệng thì các mùi vị của ngọt, mặn, cay hòa lẫn nhau, vừa ăn vừa hít hà, nước miếng nước mồm tuông ra mỏi cả hai má !
Chỉ cần trịch qua hông nhà, chúng tôi có thể chiêm ngưỡng được một vùng cây trái no lành. Cây nọ giáp lá với cây kia. Mận ơi là mận ! Mận đỏ trên cây, mận oằn cả nhánh, mận rụng nghẹt đất, nghẹt mương, không cơ man nào nói hết !
Mận Trung Lương đi vào lòng người dân khắp cả các tỉnh miền Đông , miền Tây nam bộ, mận đã đi vào thơ ca. Nhiều người "rành sáu câu" với bài vọng cổ "Quả Mận Trung Lương" của soạn giả Viễn Châu.
Lại thuở đó, người ta thường nghe câu hát bên tiếng võng đu đưa: " Ầu ơ… Bánh canh trắng, cọng vắn cọng dài / Bánh tằm xe, cọng dài cọng vắn…Ầu ơ… / Xứ Mỹ Tho gạo trắng nước trong…ờ… / Gái Mỹ Tho tuy dang nắng / (Mà) má vẫn hồng như điểm phấn tô son… Ơ hờ… / Anh ơi! Muốn chơi hoa thì kiếm gái Sài Gòn… ờ hơ … / Còn (như) muốn tìm người vợ hiền dâu thảo… Ầu ơ… / Thì anh hãy xuống miệt vườn Trung Lương… Ầu ơ!...”
Tôi không biết đó là ca dao hay bài thơ của tác giả nào, nhưng chắc chắn phải có xuất xứ từ "miệt vườn Trung Lương", và chắc chắn hơn nữa là các cô gái Trung Lương rất hãnh diện vì bài hát ru em (hay bài thơ ) ấy, ngược lại các cô gái Sài gòn mà nghe qua chắc phải tức điên người !
Dù có tâm hồn hoài cổ, nhưng không phải vì thế mà cứ khen bừa những chuyện xưa. Công tâm mà nói, dù ngày nay có nhiều giống mận được cấy ghép, lai giống để cho năng suất và chất lượng hoàn hảo nhất (như mận An Phước ), nhưng nếu để trên bàn cân thi chắc chắn đòn cân sẽ nghiêng về phía mận Hồng Đào - Trung Lương đã một thời vang bóng !
KHA TIỆM LY
( Mỹ Tho )
( Theo - TTT )
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét